探秘以色列“定制农业”：“袖珍蔬菜”成抢手货 种子实现“定制化”
在传统印象里，农业是“庄稼之人不得闲，面朝黄土背朝天”。如今的农业早已不再是那般模样。
在以色列，从事农业是一个精细的行当，就像是干“针线活”。瓜果的个头、颜色、甜分，种植季节，成长时间……一切都变成了键盘中的“选项”，可以自由组合。客户需要什么，就量身定制什么。
以色列农业有哪些惊艳之处？四川作为传统农业大省，能与以色列碰撞出哪些合作火花？3月4日至3月6日，在以色列农业科技展开幕前夕，封面新闻记者提前探访以色列，走访了多家以色列农业企业，揭开其农业科技的神秘面纱。
定制农业
“自定义”水果 可设计大小、颜色、甜分等
在尝一盘热腾腾的菜肴，咬一口甜美多汁的水果时，或许很少有人去想，这些美食的源头：种子。
Ofir Elasar所在公司位于以色列Givat Brenne市，研究对象是种子。通过15年的摸索，如今他们已经成为行业中的佼佼者，和超过30个国家做生意。他们的商业法宝就是定制蔬果。
“世界变化发展很快，每个消费者都想寻找一些特别的东西。”Ofir Elasar用西瓜举例，有些地区的消费者喜欢大西瓜，有些地方喜欢小西瓜；做沙拉要求西瓜颜色要好看；客人想要皮薄肉厚；商场要求保鲜期长；如果大家都习惯了绿皮的西瓜，那就推出一些橙色皮的西瓜，抓住消费者的眼球。
要满足这些要求，就需为不同地区的消费者进行个性化定制。
在Ofir Elasar的展示中，同一个形状，同一种甜度的西瓜，重量可以设计成1千克到15千克等。形状也可以改变，圆形、椭圆形、长圆形等。皮色可以是宽条纹，深绿色，绿色等。有些果皮厚，有些果皮薄。有些成熟季节早，有些成熟季节晚……一切特质都变成了“选项”，可以随意点击，自由选择。
设计怎样的水果，才符合市场需要？Ofir Elasar将目光放到了5年后。他说，从研发到投入市场需要一个时间周期，这个周期有时达5年之久。因此，产品在研发时就需要预判消费者5年后的消费喜好。“小型蔬果可能在未来有很大的需求趋势。”他认为，不像是以前的大家族，未来家庭成员人数趋少，为了保鲜，应该会更需要小个头水果。
把蔬菜“变小”
生长10到20天后即可食用
当Avner Shohet意识到，花卉种植生产逐渐往非洲和南美转移时，2000年时，他将目光投向了水培种植和袖珍蔬菜生产行业
Avner Shohet的农场坐落在以色列的Oleash市。这个4公顷的农场每年能生产200吨蔬菜。和传统种植方式不同，这里的蔬菜并没有生长在地上。在一大片生长在管道中，盒子里的蔬菜里，一些小个头的“袖珍蔬菜”尤其吸引眼球。Avner Shohet告诉记者，最初人们会在自家找闲置容器，在里面洒上种子，等待发芽，然后采摘最新鲜的嫩叶吃。他们将这种做法成熟得运用到商业中。由此，袖珍蔬菜应运而生。
在刚推出时，这些袖珍蔬菜受到大厨和美食客的喜爱。“这些小叶子很鲜嫩，装饰食物好看，含有多种维他命，而且只需要10到20天的生长周期。”他一边介绍，一边摘下一株温室里生长的蔬菜，没用水洗，直接塞进嘴里吃，因为生产环节可控，他对蔬菜的绿色环保很有自信。
